Elkarteak zehazten ditu menuak eta erosketak eta bera arduratzen da langileak kontratatzeaz. Hartara, harreman estua dute inguruko ekoizleekin eta merkatariekin.

Helburuak:

-Osasuna eta nutrizioa:Betiko eran sukaldatutako dieta orekatua,tokiko eta garaian garaiko lehengaiekin, ahal den neurrian ekologikoak.

-Erantzunkizun ekonomikoa: Tokiko lehen sektorea eta merkataritza bultzatu, langileen kontratazioan herriko biztanleak lehentasuna.

-Hezkuntzan txertatzea: elikadurarekiko ohitura onetan heztea. Elikaduraren garrantzia, herriko ekonomia bultzatzearen garrantsia, elkarbizitza,ondakinen ustiapena, eskolako ortua…

Larrabetzuko jantokia proiektua zenbakietan:

-250 menu egunean.

-Jatorduak hiru txandatan antolatura.

-14 langile: begiraleak eta sukaldariak.

-190.000 € aurrekontua ikasturteko.

-Aurrekontuaren %80 herrira itzultzen da: soldatak, dendak, baserritarrak.

-Langileen kontratazioan, Larrabetzu eta Morgako biztanleak lehenesten dituzte.

-Betíko eran prestatutako lehengai fresko eta sasoikoak.

-Beharrizan bereziak dituzten umeentzat, dieta pertsonalizatua.

www.larrabetzu.eus

Luzea izan da Orduñaren bidea. 2009ean abiatu zen udal sukalde bat eraikitzeko proiektua eta beroni esker 2015etik produktu lokalak eta ekologikoak jaten dituzte adinekoen egoitzan. Eskola publikotik egoitzara 5 metro baino ez dauden arren, legeak ez zuen uzten janaria batetik bestera eramaten.

Pasa den urtean udal sukaldean egindako obren ondorioz (biltegia eta espedizio lokala handitu dituzte adinekoen egoitzan dagoen udal-sukaldean), gainditu dira oztopoak eta ikasturte honetatik aurrera bertako produktuak eta ekologikoak jango dituzte Orduñako eskola publikoko ikasleek.

Esfortzuak merezi izan du, alde guztiak pozik baitaude: langileak, ikasleak, familiak eta herria bera.

Orain Orduñako eredua Euskal Herriko beste izkinetara zabaltzeko momentua da. Posible da egungo jantokien eredua aldatzea, posible da gure jantokiak elikadura eredu industriala aldatzeko tresna bihurtzea.

Zorionak!

Maiatzean La Lagunan (Tenerife) izan ginen “Ecocomedores: inspiración para un debate más amplio” izeneko mintegi formatiboan. Bertan beste erkidego batzuetako esperientziak ezagutu genituen. Horretaz gain, elikadura osasuntsua, osasunerako eta jasangarritasunerako hezkuntza, komertzializazio kanal laburrak, produktu ekologikoak eta garaikoak, bidezko merkataritza eta ekonomia sozial eta solidarioaren irizpideetan oinarritutako jantoki-zerbitzu baten kontratazioa egiteko oinarriak aztertu genituen.

Esperientzia hau martxan jarri zuen aurreneko ikastetxea bisitatu genuen, baita talde-salmenta postu bat, haztegi ekologikoa, kooperatiba eta hainbat ikastetxe hornitzen dituen lursail ekologikoa ere.

Maiatzean Iruña eta Durangora etorri zen Margarita Hernández, programaren arduraduna, “Jakintzak, zaporeak eta nekazal garapena eskolako platerean” eta “Oinak lurrean” jardunaldien baitan. Bere bisita aprobetxatu genuen Eusko Jaurlaritzako Hezkuntza sailarekin biltzeko, eta elkarrekin lan egiteko asmoa erakutsi zuten.

51 eskola-jantoki

500 ikastetxe publiko daude Kanariar Uharteetan, EAE-n bezala. Horietatik 153n ikastetxeak berak kudeatzen ditu jantokiak eta zuzendaritza-taldeak erabakitzen du zer eta non erosi. Sukalde eta jantokiko langile guztiak Hezkuntza sailarenak dira eta familiek 3,30 euro ordaintzen dute bataz beste menuko.

Hauetatik 43k “Ecocomedores” egitasmoan parte hartzen dute. Horietaz gain beste hiru ikastetxe pribatu daude programan, baita haur-eskola bat eta hiru nekazal eskola ere. 10.607 jankide eta 101 ekoizle dira guztira. Ikastetxe guzti hauek harreman zuzena dute bertako ekoizle ekologikoekin programaren web gunean dagoen aplikazio bati esker. Ekoizleek ere ba dute eskaerak bideratzeko aukera web gunean.

2013/2014 ikasturtean abiatu zen esperientzia proiektu pilotu banarekin irlako eta gaur egun hazten ari da lau lan-talderen inguruan: ekoizpena, elikadura, sentsibilizazioa eta komunikazioa. Hainbat dokumentu egin dituzte, horien artean hauek: laborantza planifikatzeko tresna, 100 jankideko kontsumoaren estimazioa, ekoizpen, banaketa eta fakturazio kostuak kalkulatzeko irizpideak eta hezkuntza arloa lantzeko proposamena.

Elkarlanean aritzen dira ere La Lagunako Unibertsitatearekin hainbat proiektuetan: familien pertzepzioa ezagutzeko ikerketa, menua ebaluatzeko app bat eta baldintza-agirien inguruko lan bat, besteak beste.

Hauek dira etorkizunerako erronkak: aliantza berriak sortu, sektore publikoko kontratazioen 9/2017 Legera egokitu, bilketa eta salmenta taldeentzako plataformak eta erosketa-zentrala sortu, eta beste jantoki eta gune turistikoetara (hotelak) iritsi.

Irailean ospatuko da egitasmoaren hirugarren topaketa El Hierro irlan.

Info +:

*Programa Ecocomedores Canarias

*Seminario “Ecocomedores: inspiración para un debate más amplio”

*Vídeo del seminario

*”Oinak lurrean”

*”Encuentro Internacional de Comedores Escolares y Soberanía Alimentaria”

Ezagutu EAE-ko ikastetxe publikoetako jantokien inkestaren emaitzak.